杏と梅の梅干

あんずとうめ 
八助(杏)と豊後梅の梅干

ところどころに豊後梅を入れてある
八助は大きな杏の種類で1個100g以上もある
初めて買ったあんずうめだった

雨が多かった今年のつゆ
なかなか干す機会に恵まれなくてようやっと干せた
干しあがって一時的にタルに入れた

するともう下のほうに梅からしみでた液体が少し
 梅蜜?長く置くとペクチンのようなものもでることも
やはり容器は前もって準備しておかないとね

しそも用意できなかったのでほとんど使いまわし
10年も前のしそは全く変わることがない
雪がちらつき始める頃にはもしかしたら…
しそ巻梅干が食べられるかもしれない

今年は試作、という感じで作った
作って楽しかった
梅酒も楽しい
梅酒は残った梅が問題

ジャム、煮梅、他カレーにも入れる
もっと活用方法がないかな
パウンドケーキに入れるだけだと消費しきれない
だとすれば…

なにか考えないと…
そういうひらめきがほしい、と思っている

なかにはそのうめを食べてる方もいるようだ
そういえば、私はそのまま食べたことがないかも
南高梅は杏に近い種類のうめ、ともいわれている
だけど、
地元の梅はすっぱくてかたい
やっぱり勇気が要る

今日帰宅してから試してみよう
朝は涼しいというよりも寒く感じられます
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